Grands Crus d'Alsace

Les Grands Crus d'Eguisheim: le Grand Cru Eichberg & le Grand Cru Pfersigberg.

Issus de lieux-dits classés Grands Crus, les vins répondent à des règles de production stricte. Les vins issus de ces terroirs sont marqués de leur empreinte. C'est dans le sous-sol que ces grands vins puisent leur caractère.

Pinot Gris

Grand cru Pfersigberg

* Type de sol : Calcaire (Muschelkalk)
  * Cépage planté : Tokay Pinot Gris
  * Superficie : 16 ares
  * Production : env. 1100 cols/an

Il jouit d'une très grande complexité aromatique avec des notes de fruits confits, un côté mielleux, fumé, presque de sous-bois et une petite touche florale dans ses jeunes années.

C'est un vin charpenté, gras, rond, suave, persistant en bouche.

C'est un vin qui se garde bien et qui gagne en concentration et en bouquet. Il peut tenir tout un repas.

Il s'accorde remarquablement bien avec le foie gras, les terrines, les pâtés. Il se marie avec les champignons, les viandes blanches, le faisan, le veau.

Gewurztraminer

Grand cru Eichberg

* Type de sol : Marno-calcaire
* Cépage planté : Gewurztraminer
* Superficie : 25,79 ares
* Production : env. 1700 cols/an

Vin charmeur, le plus connu des vins d'Alsace. Il offre une véritable explosion aromatique, associée à une densité et une complexité sans commune mesure. Il présente des notes florales, plutôt portés vers la rose, des arômes fruités (coing, pamplemousse, litchi) et épicés (cannelle).

Ce vin parfumé est un vin de garde.

Il peut être bu en apéritif, avec le foie gras, le fromage (bleus, munster) et des desserts pas trop sucrés.