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| Muskat-Trester (Marc de Muscat) |
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Der Tester aus Muskat wird ausschließlich aus den Rebsorten „Muscat d’Alsace“ und „Muscat Ottonel“ erzeugt. Die Trauben werden zunächst gepresst, dann abgebeert (Abtrennen der Beeren von den Stielen) und anschließend in Kunststofffässern gelagert, wo sich die Gärung vollzieht. Nach der Destillation reift der Trester für einen Zeitraum von ungefähr zwölf Monaten in Korbflaschen aus Glas. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt.
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Verkostung : Nachdem der Tester abgekühlt wurde (ungefähr auf 6° bis 8° C), entfaltet sich sein Aroma durch die Kälte besonders gut. Der Geruchseindruck des Testers wird durch ein mildes Muskataroma bestimmt und sein Geschmack ist trocken und fruchtig. Der „Marc de Muscat“ kann als Digestif gereicht werden.
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