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Zur Herstellung des Kirschbrands (Kirschwassers) werden schwarze Kirschen mit großen Kernen verwendet, die geerntet und entstielt werden. Die Früchte werden zur Vergärung in Kunststofffässer gelagert und in einem Zeitraum von drei bis vier Wochen täglich gemaischt. Der Kern verleiht dem Fruchtbrei einen leichten Mandelgeschmack. Nach der Destillation reift der Trester für einen Zeitraum von ungefähr sechs Monaten in Korbflaschen aus Glas. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt.
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Verkostung : Der Geruchseindruck ist mild und fruchtig. Der Kirschbrand kann als Digestif oder Grog gereicht werden. Er hat aber auch seinen Platz in der Küche bei der Zubereitung von Gebäck, Fruchtsalaten oder Sorbets.
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